我國是肉類生產消費大國，但在疾病預防、飼養管理和環境保護等方面和歐美髮達國家還有很大差距，疫情多發，死淘率高，造成嚴重的經濟民生損失。全國各地爆發高致病性藍耳病、口蹄疫，染病畜類數量眾多，2018年8月-11月受非洲豬瘟影響，累計撲殺生豬60萬頭。禽畜養殖易發疾病，若不法者將患病或受污染的禽肉送向餐桌，產生食品安全隱患，影響惡劣。可以說，從養殖、屠宰、加工、冷鏈到餐桌，供應鏈條上的任何一環出了問題都會威脅到人們的生命安全。