行業現狀

超市是人員密集型場所，有些經營者衛生管理意識比較薄弱，室內通風不好，易滋生細菌、黴菌；食物混雜，生熟不分，瓜果蔬菜、海鮮不易貯藏，易腐爛變質，並釋放臭味。這種情況下，超市存在較高的貨損率，據統計，禽蛋類、果蔬類和肉類生鮮商品的貨損率從3%～10%不等，導致有些門店人員會將問題食品“廢物利用”，“改裝”後重新上市，易發生食品安全事件，危害人們的身體健康和生命安全。